ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΕΝΟΤΗΤΑΤο τέλειο μασκαρπόνε: Ένα πεντανόστιμο ιταλικό γλυκό με ελάχιστες θερμίδες
Της Ελένη Φωτοπούλου
Την συνταγή αυτή την έμαθα στην Ιταλία, από μια χασάπισσα με πλατινέ μαλλιά και αμέτρητα δαχτυλίδια. Ήταν όμως πιστέψτε με, η καλύτερη μαγείρισσα! Τόσο καλή που άνοιξε εστιατόριο κι έγινε ένα από τα πιο φημισμένα της Μάρκε. (Λέγεται La Vecchia Fornarina και αν ποτέ βρεθείτε στην περιοχή να το επισκεφθείτε απαραιτήτως!) Είναι μια παραλλαγή του γνωστού μασκαρπόνε αλλά είναι το πιο νόστιμο που έχετε ποτέ δοκιμάσει. Σας το υπογράφω!
Υλικά:
Καφές εσπρέσο (ένα μέτριο μπολ)
Μπισκότα Παπαδοπούλου
4 αβγά
2 συσκευασίες τυρί μασκαρπόνε των 250 gr (500gr συνολικά)
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Σοκολάτα υγείας σε νιφάδες
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε ένα μπολ με καφέ εσπρέσο. Εγώ επειδή δεν χρησιμοποιώ μηχανή εσπρέσο αγοράζω αυτόν στα φακελάκια και αδειάζω 2-3 από αυτά σε ένα μπολ με βραστό νερό.
Βουτάμε τα μπισκότα Παπαδοπούλου ένα-ένα στον καφέ και στην συνέχεια τα απλώνουμε στον πάτο ενός πυρέξ ή μιας ταρτιέρας. Προσοχή: δεν αφήνουμε τα μπισκότα να μουλιάσουνε στον καφέ, τα περνάμε στα γρήγορα ίσα ίσα να πάρουν το άρωμα και να ποτίσουν ελάχιστα. Εγώ απλώνω ολόκληρο το πακέτο, αν ωστόσο θέλετε να περιορίσετε τις θερμίδες, μπορείτε να σκεπάσετε τον πάτο του σκεύους με μια στρώση μπισκότων, δηλαδή περίπου μισό πακέτο.
Για να ετοιμάσουμε την κρέμα μας χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια των αβγών μόνα τους στο μίξερ και τα αφήνουμε στην άκρη. Στην συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη κι αφού γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα προσθέτουμε λίγο-λίγο το τυρί μασκαρπόνε. Στο τέλος προσθέτουμε και τα χτυπημένα ασπράδια. Η κρέμα μας είναι έτοιμη. Την περιχύνουμε πάνω από τα μπισκότα και στο τέλος προσθέτουμε λίγη τριμμένη σοκολάτα υγείας.
Το γλυκό πρέπει να μείνει για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο!
Σας υπόσχομαι πως θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες και θα σας πάρει μόλις 10 λεπτά για να το ετοιμάστετε.
|
|
|
| Προέλευση: miamama.gr | |
|
Δεν βρέθηκαν σχόλια. Γίνε ο πρώτος που θα δημοσιεύσει |
