ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΕΝΟΤΗΤΑΗ συνταγή της εβδομάδας: Tα μελομακάρονα της Μαρίας Λόη
Τι έχουμε:
9 1/2 φλιτζ. αλεύρι μαλακό
3 φλιτζ. ζάχαρηάχνη
2 φλιτζ. σιμιγδάλι, ψιλό
2 φλιτζ. μαργαρίνη
2 φλιτζ. σπορέλαιο
1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κουταλιά αμμωνία
1 κουταλιά κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλασκόνη
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 3/4 φλιτζ. νερό
Για το σιρόπι:
2 1/2 κιλά ζάχαρη
1 3/4 λίτρα νερό
1/2 φλιτζ. μέλι
Για το γαρνίρισμα:
καρύδια, ψιλοκομμένα
μέλι
λάδι ελιάς για το άλειμμα
Τι κάνουμε:
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει ελαφρά το σιρόπι. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μία λακουβίτσα στο κέντρο.
Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ τη μαργαρίνη με το σπορέλαιο και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το νερό και μόλις απορροφηθούν ρίχνουμε την αμμωνία, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε το μπολ από το μίξερ και ρίχνουμε το μείγμα στη λακουβίτσα που έχουμε σχηματίσει. Ζυμώνουμε με αργές κινήσεις και σταυρωτά, ρίχνοντας από το μείγμα αλευριού μέσα στη λακουβίτσα και ζυμώνοντας, ώστε να ενσωματωθεί. Φροντίζουμε να μην ζυμώσουμε πολύ, επειδή δεν θα πλάθεται εύκολα η ζύμη στη συνέχεια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη, τα πλάθουμε σε μελομακάρονα και τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά.
Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο, τα ρίχνουμε λίγα λίγα στο χλιαρό σιρόπι, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε σχάρα ζαχαροπλαστικής να στραγγίξουν.
Συνεχίζουμε, μέχρι να σιροπιάσουμε όλα τα μελομακάρονα.
Τα βάζουμε σε πιατέλα, τα περιχύνουμε με λίγο μέλι, πασπαλίζουμε με καρύδια και σερβίρουμε.
|
|
|
|
Δεν βρέθηκαν σχόλια. Γίνε ο πρώτος που θα δημοσιεύσει |
