ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΕΝΟΤΗΤΑΦαλάφελ
Tα όσπρια είναι "το κρέας του φτωχού" γιατί περιέχουν μεγάλο ποσοστό σε πρωτεΐνες και είναι οικονομικά. Εκτός από αυτό είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και σίδηρο, ενώ είναι χαμηλά σε λιπαρά. Πολλές μελέτες έχουν δείξει πως τα όσπρια βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενιών, μέσα στις οποίες είναι τα καρδιακά νοσήματα, η οστεοπόρωση, η κατάθλιψη και η παχυσαρκία. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο το ότι τα όσπρια είναι τροφή διαδεδομένη από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας μέχρι σήμερα.
Μια συνταγή με όσπρια είναι και τα φαλάφελ που είναι κεφτέδες από φάβα και ρεβύθια.
Τι χρειαζόμαστε:
• 1 φλ ξηρα ρεβύθια
• 1 φλ φάβα
• 1/2 φλ κρεμμύδι τριμμένο
• 3 κουνίτσες σκόρδο
• 1 φλ νερό
• 1/2 φλ σισάμι
• 1/2 φλ αλεύρι σκληρό
• 1/4 κους κους (πλιγούρι)
• 1/4 φλ μαιντανό ψιλοκκομένο
• 1/4 κ.γ αλάτι
• 2 κ.σ κύμινο
• 2 κ.γ κολίανδρο ξηρό
• 2 κ.γ σόδα μαγειρέματος
• 1/2 κ.γ πιπέρι καγιεν
• 1/4 κ.γ πιπέρι μαύρο
• λάδι για τηγάνισμα
Τι κάνουμε:
Βάζουμε την φάβα και τα ρεβύθια απο το βράδυ να φουσκώνουν στο νερό.
Tα σουρώνουμε
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και τα χτυπάμε
Tα αφήνουμε για μια ώρα περίπου
Kάνουμε μικρές μπαλίτσες και τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να ψηθούν.
|
|
|
| Προέλευση: egnomi.gr | |
|
Δεν βρέθηκαν σχόλια. Γίνε ο πρώτος που θα δημοσιεύσει |
